‘LICHTVERTEERBARE’ VOEDING

1^e keuze

2^e keuze

Brood

Fijn volkorenbrood, bruinbrood (eventueel geroosterd), witbrood, beschuit, knäckebröd, toast, matses, ontbijtkoek, liga, witte of bruine bolletjes, creamcrackers, cornflakes, pap.

Roggebrood, grof volkorenbrood, krenten- en rozijnenbrood, mueslibrood, luxe broodjes en croissants, muesli, cruesli.

Vetten

Halvarine, (dieet) margarine en roomboter.

Bak- en braadvet, ossewit, olie, frituurvet, rundvet en reuzel.

Beleg

Hartig beleg:

Magere, ongekruide vleeswaren zoals: rookvlees, rosbief, fricandeau, casselerrib, magere achterham, gekookte lever, tong, kalkoen- en kiprollade, kip- en kalkoenfilet, magere rundergehakt en magere cornedbeef.

Ongekruide kaas of smeerkaas, hüttenkäse, cottage cheese, Zwitserse strooikaas en magere kwark.

Zachtgekookt, zacht gebakken, omelet, roerei en eiwit (maximaal 2 - 3 eieren per week)

Rauwkost, met uitzondering van koolsoorten, ui, prei en paprika.

Zoet beleg:

Jam, honing, stroop, gelei, vruchtenhagel, anijshagel en (basterd)suiker. Met mate: chocolade hagel, chocoladepasta, notenpasta en pindakaas.

Hartig beleg:

Gekruide en vette vleeswaren, zoals: pekelvlees, alle worstsoorten, leverpastei, paté, spek, bacon, schouderham, filet americain, kant en klare vleessalades, kroketten en frikadellen.

Roomkaas, komijnekaas, nagelkaas, gekruide kaas en schimmelkaas.

Hardgebakken ei (met spek), hardgekookt ei

Rauwkost van kool, ui, prei en paprika.

Dranken

Halfvolle of magere melk, karnemelk, drinkyoghurt met vruchtensmaak, thee, lichte chocolademelk, vruchtensappen, limonade zonder prik, ongekruide tomatensap, groentesap, magere niet te kruidige bouillon, slappe koffie met veel koffiemelk.

Sterke thee, sterke koffie, zwarte koffie, sterke chocolademelk, volle melkproducten, koolzuurhoudende dranken zoals frisdranken en mineraalwater.

Alcohol in overleg met uw arts.

Soep

Magere niet te kruidige bouillon, zoals bouillontablet of zelf getrokken van mager vlees. Laten afkoelen en het gestolde vet eraf scheppen. Afmaken met wat groenten (geen ui, prei, paprika of kool), vermicelli, rijst, bloem, mager soepvlees, balletjes mager rundergehakt.

Heldere soep uit blik/pak.

Soepen gebonden met een roux (=boter en bloem), scherp gekruide en vette soep zoals uien-, kerrie-, goulash- en peulvruchtensoep.

Gebonden soepen uit blik.

Vlees

Magere vleessoorten zoals runderlapje, sukadelapje, baklapje, spierstuk, doorbakken biefstuk, doorbakken rosbief en doorbakken tartaar, mager poulet, runder- of kalfsgehakt, mager kalfsvlees, paardenvlees, varkenshaasje, varkensoester, magere fricandeau, lever, nier, tong, zwezerik en mager lamsvlees.

Het vlees iets aanbakken, stoven, grilleren of koken.

Vet, gekruid, zuur, gepaneerd, hard gebakken vlees, spek, worstsoorten, vet varkensvlees, alle vleesconserven, vet lamsvlees, schapenvlees en rauw vlees zoals rosbief.

Wild en gevogelte

Haantje, kip zonder vel, haas, fazant, patrijs, konijn en kalkoen.

Eend, gans, kip met vel en tam konijn.

Vis

Magere vissoorten zoals schol, kabeljauw, tong, schelvis, rog, wijting, tonijn, snoek, koolvis, tarbot, schar, poon, forel, garnalen, mosselen, kreeft en krab.

De vis koken of stoven met bijvoorbeeld wat zout, citroensap, wortel, peterselie en tomatenpuree. De visbouillon eventueel bijbinden met bloem of maïzena.

Vette vis zoals ansjovis, paling, sprot, makreel, zalm, zure en zoute haring, gebakken, gerookte, gezouten, gemarineerde of gepaneerde vis, vissticks en visconserven.

Groenten

Groenten zoals andijvie, rode bieten, bloemkool, doperwten, koolrabi, witlof, peultjes, postelein, raapstelen, koolraap, snijbonen, sperziebonen, spinazie, wortelen en zuurkool mits niet te zuur.

Groenten zoals asperges, bleekselderij, koolsoorten (wel bloemkool en zuurkool mits niet te zuur), ui, prei, paprika en spruitjes. Diepvriesgroenten à la crème en groenten uit het zuur.

Jus en sauzen

Magere jus (van afgekoelde jus het gestolde vet verwijderen), sauzen van magere jus eventueel verdunnen met bouillon of groentenat en bijbinden met bloem of maïzena.

Aan de jus of saus kan worden toegevoegd: juspoeder, justabletten, juskorrels of tomatenpuree, champignons.

Vette en scherp gekruide jus of saus bijvoorbeeld goulash-, kerriesaus, smeltjus, kant en klare sauzen, mayonaise, slasaus en fritessaus.

Aardappelen

Gekookte aardappelen, aardappelpuree zonder kruiden of boter, aardappelkruim, gekookte mie, rijst, macaroni en spaghetti.

Gebakken of gefrituurde aardappelen, zilvervliesrijst, volkorenmacaroni, stamppot, peulvruchten, Indische of Chinese gerechten, pizza en kant en klare producten uit blik of diepvries.

Nagerechten

Vla of pudding, yoghurt, magere kwark, hangop, vruchtenmoes, vruchtensappudding, compote, beschuit met bessensap.

Chocoladevla, vla met hard vulsel, bijvoorbeeld nootjes.

IJs, watergruwel, gebakken nagerechten zoals pannenkoeken, oliebollen en poffertjes.

Fruit

Rijp fruit en fruit uit blik of pot

Onrijp, gedroogd en/of hard fruit, citrusvruchten zoals sinaasappelen en grapefruit.

Verse kokosnoot.

Bindmiddelen

Bloem, aardappelmeel, maïzena, custard, griesmeel, cornflakes, brinta, havermout, rijst, vermicelli, macaroni, gelatine, bambix, puddingpoeders, zelfrijzend bakmeel en volkorenmeel.

Gort, muesli, roggemeel, pannenkoekenmeel en cakemeel.

Kruiden/specerijen/smaakmakers

Kaneel, peterselie, selderij, vanille en tomatenpuree Met mate: azijn, citroensap, nootmuskaat en verse kruiden

Peper, kerrie, sambal, ketjap, tabasco, mosterd, tomatenketchup, tafelzuren, piccalilly en kruidenazijn.

Versnaperingen

Droge biscuits, vruchtengebak, lange vingers, eierkoeken, ontbijtkoek, vruchtenkoekjes, waterborstplaat, zuurtjes, schuimpjes, pepermunt, schuimgebak, Japanse mix en pepsels

Alle overige gebak, pinda's chips, noten, zoutjes, chocolade artikelen. Gefrituurde producten zoals kroketten, loempia's, frikadellen, nasiballen en ijs.